Досвід піцайоло: професійний інвентар для вашої ідеальної піци

Сітки для піци – рівномірне пропікання

Сітки або екрани для піци – це один із найважливіших інструментів для професійного приготування. Вони забезпечують рівномірний розподіл тепла, завдяки чому тісто випікається ідеально – без сирих ділянок або надмірного пересушування. Існують різні варіанти сіток: стандартні, перфоровані та антипригарні. Вони виготовляються з алюмінію або нержавіючої сталі, що забезпечує їхню довговічність і легкість у догляді. Також екрани для піци бувають різних розмірів – від 25 см до 55 см у діаметрі, що дозволяє підібрати ідеальний варіант для будь-якої печі.

Особливо зручними є перфоровані екрани для піци, які забезпечують ще краще пропікання завдяки підвищеній циркуляції повітря. Вони чудово підходять для приготування традиційної італійської піци з тонкою скоринкою. Крім того, антипригарне покриття допомагає уникнути прилипання тіста, що спрощує процес випікання. Використовуючи якісні сітки, можна досягти професійного результату навіть у домашніх умовах.

Лопати для піци – зручність та безпека

Лопати для піци бувають для завантаження піци та для повертання піци (поворотні лопати) – це невід’ємна частина роботи піцайоло. Вони допомагають легко переміщувати піцу в піч і діставати її без ризику пошкодження тіста або начинки. Існують декілька основних видів лопат: класичні алюмінієві, перфоровані, а також круглі поворотні. Алюмінієві лопати легкі та зручні, що дозволяє швидко працювати навіть із великим потоком замовлень.

Круглі поворотні лопати з нержавіючої сталі незамінні для роботи з дров’яними печами – вони дозволяють легко повертати піцу під час випікання, що забезпечує рівномірне приготування. Перфоровані лопати мають додатковий плюс – вони зменшують налипання борошна, що запобігає пригорянню. Для максимальної безпеки та комфорту роботи рекомендується вибирати лопати з довгими ручками.

Щітки для печі – обов’язковий аксесуар професіоналів

Підтримання чистоти печі – це ключ до стабільної якості піци. Спеціальні щітки дозволяють легко очищати поверхню від залишків борошна та пригорілого тіста. Вони можуть бути різних розмірів та матеріалів: жорсткі металеві щетинки для глибокого очищення або м’якші для делікатного догляду за чутливими поверхнями.

Щітки з довгими ручками особливо корисні для очищення дров’яних печей, де важливо діставати до всіх важкодоступних місць. Використовуючи якісні щітки, можна продовжити термін експлуатації печі та уникнути неприємного запаху пригорілого тіста під час випікання.

Ножі для піци – ідеальний розріз

Остаточний штрих при подачі піци – це її правильне нарізання. Вибір ножа для піци має велике значення, адже від його якості залежить, наскільки акуратними будуть шматочки. Найпопулярніші види – це класичні круглі ножі на обертовому лезі та спеціальні прямі ножі для нарізки великих порцій.

Круглі ножі забезпечують швидке та легке нарізання навіть товстої піци, а моделі з ергономічною ручкою зменшують навантаження на руку. Для професійного використання ідеальними є ножі з лезами з нержавіючої сталі, які довго залишаються гострими та легко чистяться. Використовуючи якісний ніж, можна подати піцу естетично та без зайвих зусиль.

Де замовляють інвентар для приготування піци справжні професіонали?

У світі ресторанного бізнесу важливо користуватися тільки найкращим обладнанням, адже якість інвентарю безпосередньо впливає на кінцевий результат. Піцайоло, ресторатори та кухарі знають: щоб досягти ідеальної хрусткої скоринки, правильно випікати тісто та працювати з гарячою піччю без зайвих проблем, потрібно використовувати надійні інструменти.

Саме тому всі професіонали замовляють інвентар для приготування піци на ХорекаСервіс09. Цей магазин пропонує широкий вибір сіток, лопат, ножів, щіток для печі та інших аксесуарів, які відповідають найвищим стандартам ресторанного бізнесу.